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Vegetarische Spaghetti Carbonara

Das folgende Rezept ist inspiriert von Attila Hildmanns veganer Variante von Spaghetti Carbonara, mit ein paar kleinen Änderungen…

Zutaten:

  • 1 ½ Zwiebeln
  • 1 Paket Räuchertofu (ca. 175g)
  • 1 kl. Bund frische Petersilie
  • 1 Becher Sahne
  • Pfeffer, Salz, Sojasauce, Instant-Gemüsebrühe
  • 250g Spaghetti

Zubereitung:

Damit anfangen, die Spaghetti zu kochen, bis sie al dente oder matschiger sind.

Währenddessen den Räuchertofu in möglichst kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl anbraten, bis die Würfel von allen Seiten leicht (!) gebräunt sind. Dann die Zwiebeln hinzugeben, mit dem Tofu vermischen und kurz anbraten.

Nun die Temperatur reduzieren, Sahne und die feingehackte Petersilie hinzugeben und mit Pfeffer, Salz, Sojasauce und Instant-Gemüsebrühe (mit etwas Wasser und Saucenbinder separat vorbereiten) abschmecken. Kurz aufkochen – fertig.

Rezept als PDF

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This entry was posted on Tuesday, January 5th, 2010 at 10:13 am and is filed under Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

 

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9 Responses to “Vegetarische Spaghetti Carbonara”

  1. January 1st, 1970 at 1:00 am

    Anonymous says:

  2. January 4th, 2010 at 12:00 am

    Sven Pascheberg says:

    muss da nicht normal noch Ei rein oder so? für mich fehlt eindeutig das fleisch :D

  3. January 5th, 2010 at 12:13 pm

    Jan Dworatzek says:

    Ich würde die Pasta nach dem Kochen in die Pfanne geben. Die nehmen dann noch tollen Geschmack an. ;)

  4. January 5th, 2010 at 12:13 pm

    Jan Dworatzek says:

    Ich würde die Pasta nach dem Kochen in die Pfanne geben. Die nehmen dann noch tollen Geschmack an. ;)

  5. January 5th, 2010 at 4:20 pm

    Michael Pütz says:

    Hmm ja gute Idee…

  6. January 5th, 2010 at 4:20 pm

    Michael Pütz says:

    Hmm ja gute Idee…

  7. January 5th, 2010 at 11:49 pm

    Sven Pascheberg says:

    muss da nicht normal noch Ei rein oder so? für mich fehlt eindeutig das fleisch :D

  8. January 6th, 2010 at 8:26 am

    Michael Pütz says:

    Ja in eine echte Carbonara würde wohl noch Eigelb kommen…. muss aber für mich nicht sein ;-)

  9. January 6th, 2010 at 8:26 am

    Michael Pütz says:

    Ja in eine echte Carbonara würde wohl noch Eigelb kommen…. muss aber für mich nicht sein ;-)