Bratkartoffeln mit Tofubratstreifen und Spiegelei, dazu Feldsalat
Manchmal muss Essen vor allen Dingen simpel gehen und richtig satt machen. Aus dieser Laune heraus entstand das nachfolgende Gericht…
Zutaten:
- 3-4 große (festkochende) Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Päckchen Tofubratstreifen von BioBio
- 2 Eier
- 1 Schale Feldsalat und ggf. Dressing
Zubereitung:
Die Kartoffeln roh schälen, waschen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Diese in einer großen (Stahl-)Pfanne mit ausreichend Öl ca. 15 Minuten braten, dabei mehrfach wenden und darauf achten, dass sie nicht zusammen kleben oder übereinander liegen. Wenn die Kartoffeln alle den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, diese kurz warmstellen und in der leeren Pfanne die kleingehackte Zwiebel anbraten. Nun die Bratkartoffeln damit vermischen und alles nochmal ein bisschen anbräunen lassen, zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Die Tofubratstreifen von BioBio können gemäß Packungsanweisung zubereitet werden, am leckersten in einer beschichteten Pfanne ohne weiteres Fett kurz kross anbraten.
Die Spiegeleier ebenfalls in einer beschichteten Pfanne zubereiten, geschickterweise erst, wenn alles andere schon fertig ist… Dazu passt gut frischer Feldsalat!
Tags: kartoffeln, rezept, tofu, vegetarisch
This entry was posted on Monday, January 25th, 2010 at 10:04 pm and is filed under Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.Related posts (category Rezepte):
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