affenterror – roogy’s blog

Sieht etwas pampig aus, schmeckt aber total gut: Brokkoli, Kokos und Curry scheinen beste Freunde zu sein!

Zutaten:

• ~ 500g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• Gemüsebrühe
• ca. ½ Dose (150-200ml) Kokosmilch

Zubereitung:

Wasser rechtzeitig aufsetzen und die Nudeln darin al dente kochen.

Brokkoli waschen und in feine Röschen teilen (ggf. noch weiter zerkleinern), in reichlich Salzwasser kochen. Wenn er halbwegs weich ist, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Eine Zwiebel würfeln und kurz andünsten, dann mit ca. 200ml Gemüsebrühe ablöschen und den Brokkoli hinzugeben. Mit dem Pürierstab vorsichtig (Achtung, grüne Spritzer!) alle festen Bestandteile fein zerkleinern. Nun die Kokosmilch einrühren, mit reichlich Curry und etwas Pfeffer würzen und aufkochen. Die Sauce noch etwas eindicken bzw. einköcheln lassen und ggf. abschmecken.

Die Nudeln mit der heißen Sauce gleich servieren. Zum darüberstreuen bieten sich Mandelsplitter oder Parmesan an.

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Mal wieder etwas Leckeres der Marke “simpel und nicht völlig instant”, mensch hat ja nicht immer Bock stundenlang am Herd zu stehen

Zutaten:

• 500g Tortellini mit vegetarischer Füllung, ggf. 2*250g verschiedener Sorten
• Ma**i-Fix für Rahmgemüse
• (TK-)Kräutermischung
• 50ml Sahne
• Streukäse zum Überbacken, ca. ¾ Packung
• [vielleicht Brokkoli, Paprika, Tomaten oder anderes Gemüse?]

Zubereitung:

Tortellini in Salzwasser oder Gemüsebrühe bissfest kochen.

Parallel dazu die Rahmgemüse-Sauce nach Packungsanleitung zubereiten, 50ml Sahne hinzugeben und mit reichlich Kräutern und Gewürzen nach Vorliebe anreichern.

Die Tortellini in die Auflaufform geben, [ggf. Gemüse hinzufügen,] mit der Sauce übergießen und den Käse darüberstreuen.

Im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

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Zutaten:

• 250g Bandnudeln
• 1 Packung TK-Rahmspinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100g Käse, z.B. Rotschmierekäse, Blauschimmelkäse, Gorgonzola, Feta, …
• 1-2 EL Tomatenmark
• 100ml Milch
• Muskat, Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zunächst Wasser für die Nudeln aufsetzen, sobald es sprudelt, diese hineingeben und al dente kochen. Den TK-Spinat in einer geeigneten Schüssel (mit Deckel!) in der Mikrowelle auftauen, dauert ca. 7-10 Minuten. Zwischendurch umrühren nicht vergessen!

Parallel eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. Wenn der Spinat aufgetaut ist, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch einrühren.

100ml Milch erwärmen (z.B. in einer Tasse in der Mikrowelle) und etwas Gemüsebrühenpulver darin auflösen; 100g schmelzfähigen Käse (je nach Geschmack eher würzig oder mild) kleinschneiden. Nun die Milch, den Käse und 1-2 EL Tomatenmark in den Spinat einrühren, die Sauce mit etwas Muskat würzen.

Nochmal für einige Minuten in der Mikrowelle erhitzen, heiß über die Nudeln geben und servieren!

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Zutaten:

• 1 Roggenbrötchen – oder auch jedes andere, was gut schmeckt
• 1 vegetarischer Burger (Fertigpatty, z.B. von Plus, Aldi, usw.)
• 2 Scheiben Schmelzkäse
• 1 Tomate
• ¼ Zwiebel
• ½ Gewürzgurke
• Etwas Blattsalat
• Ketchup, Majo oder Sauce, Senf

Zubereitung:

Den Burger entweder braten oder grillen. Das Brötchen aufschneiden und etwas „entkernen“ (wie in Kindheitstagen…). Dann die Zutaten einfach reinstapeln, z.B. in folgender Reihenfolge, aber eigentlich ganz nach Belieben:

(Brötchen OBEN)
Sauce
Tomatenscheiben
Salatblatt
Käse
Burger-Patty
Senf
Gewürzgurkenscheibchen
Zwiebelringe
Käse
Salatblatt
Ketchup
(Brötchen UNTEN)

Noch kurz mit Ober-/Unterhitze behandeln, bis der Käse geschmolzen und das Brötchen kross ist.

Wichtige Anmerkung: jaja, weder dieser Fakefleisch-Burger-Patty noch der Fake-Käse sind authentisches Essen. Aber schmecken trotzdem gut und sind schnell gemacht!! Besser als zu McMurder und denen noch für schlimmeren Schlamm Geld hinterherwerfen!

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Zutaten:

• 1 größere Zwiebel
• ca. 400g (TK-)Champignons
• Butter
• Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Sojasauce
• 100g Kräuter-Schmelzkäse
• Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, Champignons dazugeben. Wenn die Champignons aufgetaut sind bzw. ausreichend Flüssigkeit verloren haben, ca. 500ml Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen. Fein gehackte Petersilie, 100ml Sahne und ca. 1 TL Sojasauce einrühren und die Suppe etwas köcheln lassen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Eventuell etwas andicken.

Am Schluss noch 100g Kräuter-Schmelzkäse einrühren und die Suppe heiß servieren.

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